Акуратно розбиваємо яйця в тарілку, намагаємося не зачепити жовтків. Ділимо жовтки та білки, розподіляємо в різні тари.
Висипаємо до жовтків цукор та ванільний екстракт, збиваємо віночком до розчинення гранул.
Далі збиваємо жовтки міксером 3-4 хвилини до утворення білої маси.
Висипаємо до жовтків кукурудзяний крохмаль, перемішуємо віночком. Додаємо до суміші грецький йогурт, ретельно змішуємо компоненти.
Збиваємо в окремій мисці білки 7-8 хвилин до пишної піни. Акуратно вводимо білкову піну в основну масу.
Форму для випікання діаметром 20 см застеляємо пергаментом, викладаємо на дно масу з яєць та грецького йогурту.
Випікаємо масу в духовці при 170 градусах 40 хвилин. Потім знижуємо температуру до 140 градусів, випікаємо 20 хвилин.
Після випікання залишаємо бісквіт у духовці на 10 хвилин. При цьому не можна відчиняти дверцята.
Перекладаємо бісквіт дном вгору, змащуємо поверхню та боки варенням.
Посипаємо бісквіт кокосовою стружкою, верхівку прикрашаємо тертим шоколадом.
В результаті ми отримуємо ніжний домашній повітряний торт. Його можна прикрашати за бажанням різними солодощами та фруктами.
Інгредієнти для торта:
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 3 ч. л.;
- ванільний екстракт – 1 ч. л.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;
- грецький йогурт – 400 г;
- абрикосове варення;
- тертий кокос;
- білий шоколад – 1 плитка.
