Пропоную вашій увазі дуже смачний рецепт смаженої свинячої підчеревини, приготованої в дуже смачному соусі. Після того, як я отримав його в ресторані, куди ми часто ходили сім’єю, я дуже часто готую його і вдома. Всі люблять це!
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1,5 кг свинячої підчеревини;
- 2 зубчики часнику;
- 1 цибулина;
- шматочок імбиру;
- 2 хвостики зеленої цибулі;
- 2-3 ложки цукру;
- 1-2 зірочки анісу;
- 1 чайна ложка перцю горошком;
- 2-3 ложки соєвого соусу;
- 2 ложки устричного соусу;
- 300 мл води (або стільки, щоб покрила м’ясо).
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. М’ясо нарізаємо порційними шматочками і обсмажуємо на розпеченій сковороді без масла до рум’яної скоринки з усіх боків.
2. Коли воно трохи підрум’яниться, зменшіть вогонь і дайте жиру в ньому розтанути ще 10 хвилин. Потім виймаємо на блюдо.
3. Злити жир, що залишився на сковороді. Знову розігрійте і обсмажте лускату цибулю 2 хвилини. Масло більше не додавайте, на ньому вже залишився жир.
4. Потім додаємо дрібно нарізаний ножем часник і обсмажуємо овочі ще хвилину.
5. Поверніть м’ясо в сковороду. Додайте цукор і карамелізуйте його протягом 1-2 хвилин на середньому вогні.
6. Потім додайте нарізаний кружечками імбир, хвостики зеленої цибулі, соєвий соус, устричний соус, воду та спеції.
7. Накрийте сковороду кришкою і дайте м’ясу тушкуватися до готовності (40-60 хвилин).
8. Потім зніміть кришку, перемішайте і дайте випаруватися зайвій рідині, поки не отримаєте бажаної консистенції соусу.
9. Ароматне і смачне м’ясо готове. Насолоджуйтесь з великим задоволенням!
Бажаємо приємного апетиту в колі ваших близьких!
