Повітряне пісочне печиво. Колись давно таке тісто стало для мене відкриттям. Таке тісто я називаю “2 в1” так як воно поєднує в собі все найсмачніше: від дріжджового – м’якість та пишність, від пісочного – розсипчастість та крихкість.
Інгредієнти:
Вершкове масло – 250 гр
Цукор – 80 гр
Ванілін – 1 пачка
Яйця – 3 шт
Дріжджі – 1 пачка (7 гр) або (сирі 20 гр)
Вода – 80 мл
Борошно – 500-550 гр
Сіль – 1/3 ч.л.
Ділюся рецептом приготування:
Отже приступаємо, спочатку активуємо дріжджі, заодно перевіримо їхню працездатність, в миску вливаємо 80 мл води, додаємо 1 ч.л. цукру і додаємо 1 пачку сухих дріжджів у мене в пачці 7 грамів, перемішуємо і залишаємо на 5-10 хвилин.
Масло вершкове 250 грам заздалегідь дістанемо з холодильника, щоб воно стало м’яким, додамо 80 грам цукру та ванілін, збиваємо до пишності міксером і додаємо 3 яйця по 1, додаємо спочатку одне яйце, розбиваємо його в масло, потім наступне і так 3 яйця.
Тепер вливаємо активовані дріжджі та борошно 550 грамів поступово замішуємо тісто. Тісто виходить м’яке до рук не липне.
Формуємо прямокутник і розкачуємо качалкою товщина приблизно 10-15 мм.
Зверху посипаємо цукром, розкачуємо качалкою і розрізаємо на прямокутники.
Кладемо на лист, даємо печиву постояти 15-20 хвилин на листі, потім ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах 15 хвилин, до легкого золотистого відтінку.
Печиво готове, дамо йому трохи охолонути і подаємо з чаєм чи кавою, я сьогодні подаю з малиновим киселем.
Печива виходить багато, майже 2 листи і на смак воно не схоже на звичайне пісочне печиво, на наш смак, воно набагато смачніше звичайного пісочного.
