Інгредієнти:
- курячий фарш, 1 кг;
- цибуля, 1 шт.;
- яйця, 2 шт.;
- борошно кукурудзяне 2 ст.л.;
- борошно пшеничне, 2 ст.л.;
- спеції, 2 ч.л.;
- лимонний сік, 2 ст.л.;
- масло вершкове, 200 г;
- сир твердий, 100 г;
- кріп;
- розпушувач;
- олія.
Процес приготування
- Заправляємо курячий фарш спеціями, сіллю і перцем, подрібненою цибулею, можна додати 2 ст.л. майонезу.
- Сир натираємо на дрібній тертці.
- Вершкове масло ріжемо на брусочки. Зелень дрібно рубаємо.
- На харчовій плівці робимо коржик з фаршу. Брусочок масла обвалюємо в зелені кропу, кладемо в середину коржика з фаршу і за допомогою плівки, загортаємо в “пальчик”. Обвалюємо в борошні.
- Наступна котлетка – масло обвалюємо в сирі і загортаємо в коржик фаршу. Чергуючи види котлеток – масло обвалюємо в кропі або в сирі.
- Відправляємо котлети на 30 хвилин в морозилку.
- Для кляру змішуємо яйця з лимонним соком, солимо, додаємо куркуму, паприку, сухий часник, чверть склянки води і 2 види борошна, розпушувач або соду, погашену оцтом. Вимішуємо кляр, має вийти консистенція не надто густої сметани.
- Розігріваємо багато олії. Вмочуємо пальчики в клярі і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.
Смачного!
