Цей божественний десерт перевершить всі ваші очікування. Одного разу його спробувавши, ви закохаєтесь з першого шматочка. Його можна з гідністю подати і до святкового столу. Ваші гості – господині будуть розпитувати рецепти. У ньому приголомшливе поєднання смаків. Чізкейк виходить неймовірно ніжним, повітряним і таким смачним, що від нього просто складно відірватися, повірте. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.
Необхідні інгредієнти
- 5 яєць
- 150 гр борошна
- 25 гр какао
- дрібка солі
- 50 гр цукрової пудри
- 100 гр вершкового масла
- 700-750 гр консервованих вишень
- 1 пакетик ванільного пудингу
- 1 кг сиру для чізкейку
- 100 гр кукурудзяного крохмалю
- 150 гр цукрового піску
- 1 стручок ванілі
- 200 гр темного шоколаду
- 120 гр вершків
- 20 гр кокосового масла
В першу чергу 4 яйця розділяємо на жовтки і білки.
Тепер в окремій ємності об’єднуємо борошно, цукрову пудру, сіль і какао. Добре перемішуємо. Потім додаємо сюди жовтки і масло. Замішуємо тісто. Воно повинно бути гладким. Після чого розгортаємо його в пласт і перекладаємо форму, діаметром 26 см. Розрівнюємо і відправляємо в холодильник на півгодини.
Тепер проціджуємо вишні. Чотири столові ложки вишневого соку об’єднуємо з ванільним пудингом. Сік, який залишився, доводимо до кипіння. Після чого відправляємо в пудинг. Перемішуємо і повертаємо на вогонь. Варимо до легкого загустіння. Тепер об’єднуємо з вишнями і залишаємо остигати, накривши харчовою плівкою.
Беремо форму з тістом з холодильника і накриваємо його фольгою. Тепер поміщаємо вантаж: квасоля або горох. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 175 градусів, на 12 – 15 хвилин. Після закінчення потрібного часу дістаємо і прибираємо вантаж, а тісто потрібно охолодити.
Потім обертаємо форму кілька разів фольгою. Це ми робимо для того, щоб не пропустити воду.
В окремій ємності об’єднуємо сир, білки, яйце, крохмаль, цукровий пісок і ванільну м’якоть. Добре все перемішуємо до однорідної маси. Після чого розподіляємо половину в підготовленій пісочній основі.
Виливаємо всю вишневу суміш і накриваємо її рештою сирною частиною.
Розміщуємо форму для випічки в товсту ємність, попередньо наповнену гарячою водою. При цьому в воді має бути приблизно 2,5 см форми. Відправляємо в духовку на 45 хвилин.
Після закінчення потрібного часу дістаємо чізкейк з духовки і даємо охолонути на решітці приблизно пару годин.
Потім нарізаємо темний шоколад. Ставимо на вогонь вершки, об’єднані з кокосовим маслом. Доводимо до кипіння. Потім знімаємо з вогню і змішуємо з шоколадом. Доводимо до однорідності, добре помішуючи. Остиглий чізкейк поливаємо підготовленою глазур’ю. Смачного!
