Вітаю, ґаздиньки! У цій групі кілька разів бачила спокусливий польський пляцок «Пані Валевська». Манив він мене шалено, і не дарма. Смак у нього неймовірний.
Щоправда, рецепт взяла в своєї тітки полячки, бо варіації у рецептах були суттєвими, а я страшна фанатка класичних варіантів.
Спекла, зняла на відео, ділюся з Вами.
Форма 20х30
Складові
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 300г.
- Цукор – 100г.
- Вершкове масло(охолоджене) – 100г.
- Розпушувач – 1,5 ч.л.
- Жовток – 4шт.
Інгредієнти для меренгового прошарку:
- Білки – 5шт.
- Цукрова пудра – 130г.
- Джем/варення – 250-300мл.
- Подрібнений горіх – 100г.
Інгредієнти для крему:
- Молоко – 250мл.
- Цукор – 70г.
- Борошно – 1 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Жовток – 1 шт.
- Цукрова пудра – 2 ст.л.
- Вершкове масло – 200г.
Приготування
Замішуємо тісто. Ділимо на дві частини. Кожну розкатуємо або розтискаємо на бляшку. Ставимо випікати у розігріту духовку на 10-15 хв. при температурі 180 градусів.
Готуємо меренгу. Виймаємо паляницю з духовки. Змащуємо джемом. Зверху викладаємо половину збитих білків. Посипаємо горіхами.
Ставимо у духовку на 10-15хв. Температуру знижуємо до 160 градусів.
Коли паляниці вистигнуть, перекладаємо їх кремом. Даємо настоятися кілька годин. А ще краще ніч.
Хай Вам все вдається!
