Цукрові булочки-сердечка! Улюблені ласощі моїх дітей – розлітаються за лічені хвилини
Не можу сказати, що моя мама вже повністю вжилася в роль бабусі , але вона дуже старається. Скільки себе пам’ятаю, вона ніколи не любила готувати випічку. Взагалі з духовкою не дружить. Але, коли ми приїжджаємо в гості, мама намагається здивувати онуків якоїсь нової випічкою. В останній раз це були булочки-сердечка .
Цукрові булочки-сердечка – випічка для новачків. Майстерною господині вона може здатися навіть занадто легкою. Але жінки, які цінують свій час і нерви, цей рецепт точно полюблять. Головне – вивчити пропорції і набити руку, а далі все піде як по маслу.
інгредієнти
Пшеничне борошно 4 скл.
молоко 1 скл.
яйце 3 шт.
дріжджі 1 ч. л.
цукор 5 ст. л.
Соняшникова олія 60 мл
приготування
Насамперед розведіть дріжджі в теплому молоці. До слова, замість молока можете взяти кип’ячену воду. Тут вже як вам завгодно. До суміші додайте 3 ст. л. цукру. Просійте в миску половину борошна.
Перемішайте інгредієнти вручну, замісіть опару. Накрийте миску з нею рушником і залиште в темному теплому місці на 1,5 години. Особисто я ставлю опару в вимкненому духовку.
За цей час опара повинна піднятися 3 рази. Кожен раз гарненько обімніть її. Після того як опара підніметься в 3-й раз, додайте до неї 2 яйця, борошно, що залишилося і 50 мл олії без запаху.
Замісити тісто. Воно повинно вийти еластичним, не повинно приставати до рук і стінок ємності. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна. Залиште тісто підніматися в духовці ще на 30 хвилин.
Тепер знову його обомніть на присипаної борошном поверхні. Розділіть тісто на шматочки, кожен розкачати в джгут. З них сформуйте сердечка, з’єднавши кінці.
Заготовки викладіть на змащену маслом форму, посипте цукром. Поставте їх в тепле темне місце хвилин на 20. Коли булочки піднімуться, змастіть їх збитим яйцем.
Знову посипте булочки цукром і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин. Готовим виробам дайте хвилин 10 охолонути, а потім подавайте до столу.
Рецепт цих повітряних крихт мама вивідала у своєї подруги, бабусі з 12-річним стажем. Цукрові булочки-сердечка її онуки поглинають листами. Моїм дітям вони теж сподобалися. Готуйте і діліться враженнями!
