Фануропіта – традиційний грецький пиріг, який випікають у пам’ять Святого Фанурія (Άγιος Φανούριος). Незважаючи на пісний склад, цей десерт виходить напрочуд ніжним, вологим, ароматним і дуже смачним. Ідеальний варіант для родинного чаювання або як легкий десерт до кави
Рецепт і фото: Тетяна Петришина
Інгредієнти
(Форма 18×26 см)
- Рідка основа: 250 мл води або апельсинового соку
- Олія: 90 г
- Цукор: 120-150 г (за смаком)
- Борошно: 250 г
- Ванільний цукор: 10 г
- Розпушувач: 15 г
- Цедра апельсина: 1 шт.
- Сухофрукти (родзинки, курага, журавлина): 100 г
- Горіхи (підсушені): 50 г
- Прянощі (кориця, куркума): 0,5 ч.л.
Приготування
- Підготовка сухофруктів: Добре промийте сухофрукти, замочіть у теплій воді або соці на 15 хвилин, просушіть паперовим рушником. Не в піст їх можна замочити в алкоголі – це додасть особливого смаку.
- Підготовка сухих інгредієнтів: Просійте борошно, додайте розпушувач, цедру, сіль, куркуму, спеції, підсушені горіхи та підготовлені сухофрукти.
- Підготовка рідкої суміші: Воду або сік (250 мл) змішайте з цукром та олією.
- Змішування: Влийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і ретельно перемішайте ложкою до однорідності.
- Випікання: Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом. Випікайте при 190-200°C протягом 35 хвилин або при 170-180°C – 45 хвилин, до сухої шпажки.
- Оздоблення: Охолоджений пиріг щедро посипте цукровою пудрою або покрийте глазур’ю.
Додаткові поради:
- Для насиченішого смаку використовуйте тільки свіжий цитрусовий сік.
- Сухофрукти можна змінювати на власний смак (окрім чорносливу, який має занадто інтенсивний аромат).
- Лимонна цедра та сік теж чудово доповнять цей пиріг.
Готуйте з задоволенням! Нехай завжди вдається!
