Сьогодні хочу поділиться рецептом м’ясних биточків з грибами. У кожної господині є свої улюблені рецепти, і я-не виняток. Я люблю готувати на святковий стіл ось такі запечені в духовці м’ясні биточки, зверху гриби під рум’яною сирною скоринкою це соковито, апетитно, ніжно і дуже, дуже смачно.
Необхідні продукти:
- Фарш – 600 гр.
- Цибуля – 1 шт
- Часник – 3 зуб.
- Хліб – 2 скибочки
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Сир – 150 гр.
Для начинки:
- Гриби – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Цибулина – 2 шт.
- Яйця – 1шт.
- Майонез або сметана – 2 ст.л.
- Чорний перець – за смаком
- Сіль – 1/3 ч.л.
Хліб 2 скибочки поріжемо і заллємо водою, залишимо набухати.
Беремо 600 грам фаршу у мене змішаний. Батон віджимаємо і подрібнюємо разом з цибулею і часником. Додаємо до фаршу. Все перемішуємо і відбиваємо фарш.
Ділимо на 9 частин вагою по 80 грам. Формуємо биточки, я роблю так. Беру сервірувальне кільце, кладу в нього фарш, рукою розподіляю по кільцю, тепер притискаю, знімаю кільце. Все теж саме робимо з іншим фаршем.
Невелику моркву натерти на тертці, 2 цибулини порізати кубиками. Гриби печериці 300 грам наріжемо кубиками. Обсмажити на сковороді на невеликій кількості соняшникової олії цибулю, потім моркву і гриби.
У миску кладемо гриби, цибулю, моркву додаємо 1/3 ч.л. солі, чорний перець, розбиваємо 1 яйце, додаємо 2-3 ст.л. сметани або майонезу. Перемішуємо.
Тепер начинку ділимо на биточки і розподіляємо.
Сир 150 грам натремо на дрібній тертці, у мене моцарелла для піци.
Присипаємо рясно сиром і ставимо в розігріту духовку, готую при 200 градусах 25 хвилин.
Ставлю на нижній рівень нагрівання верх і низ. Як сир зарум’яниться биточки з грибами готові. Подаємо гарячим до столу.
