Перевірений часом рецепт

Рецептом консервованих огірків від своєї родички поділилася в Instagram українська кулінарка Єлизавета Глінська. Це рецепт її тітки.

Разом із нею вони за цим рецептом законсервували 40 кг огірків.

Не можу не поділитися з вами цим рецептом! Це найкраще, що я коли-небуть куштувала. Хрусткі, ароматні, м-м-м… – додала Глінська.

Інгредієнти на трилітрову банку:

1,8–2 кг – огірків (середнього розміру);

коріння хрону – шматочок);

кріп;

1 – лавровий лист;

6 – горошин чорного перцю;

головка – часнику;

3 десертні ложки – солі;

6 десертних ложок – цукру;

оцет (9%);

вода (окріп).

Огірки замочуємо в холодній воді на дві-три години.

Банки миємо із содою й мийним засобом, сушимо.

У кожну банку кладемо кріп, корінь хрону, лавровий лист, перець горошком, часник (за бажанням і гіркий перець).

Додаємо в банки сіль і цукор.

Окремо кип’ятимо воду й оцет. Кришки також кип’ятимо.

Огірки занурюємо в киплячий оцет до зміни кольору, викладаємо в банки. Заливаємо окропом до верху.

Закриваємо стерильною кришкою, консервуємо, перевертаємо, ставимо на рушник. Повторюємо з усіма банками, вкриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження.