Перевірений часом рецепт
Рецептом консервованих огірків від своєї родички поділилася в Instagram українська кулінарка Єлизавета Глінська. Це рецепт її тітки.
Разом із нею вони за цим рецептом законсервували 40 кг огірків.
Не можу не поділитися з вами цим рецептом! Це найкраще, що я коли-небуть куштувала. Хрусткі, ароматні, м-м-м… – додала Глінська.
Інгредієнти на трилітрову банку:
1,8–2 кг – огірків (середнього розміру);
коріння хрону – шматочок);
кріп;
1 – лавровий лист;
6 – горошин чорного перцю;
головка – часнику;
3 десертні ложки – солі;
6 десертних ложок – цукру;
оцет (9%);
вода (окріп).
Огірки замочуємо в холодній воді на дві-три години.
Банки миємо із содою й мийним засобом, сушимо.
У кожну банку кладемо кріп, корінь хрону, лавровий лист, перець горошком, часник (за бажанням і гіркий перець).
Додаємо в банки сіль і цукор.
Окремо кип’ятимо воду й оцет. Кришки також кип’ятимо.
Огірки занурюємо в киплячий оцет до зміни кольору, викладаємо в банки. Заливаємо окропом до верху.
Закриваємо стерильною кришкою, консервуємо, перевертаємо, ставимо на рушник. Повторюємо з усіма банками, вкриваємо пледом і залишаємо до повного охолодження.
