Печиво на  кефірі – завжди безпрограшний варіант. Всі продукти доступні й завжди є вдома. Швидко і легко можна приготувати ніжне і  листкове печиво. Смачна випічка до чаю це легко!

На ~ 35 штук (~ 620 г):

Тісто:

• 120 мл кефіру
• 120 г вершкового масла
• 1 ст.л. цукру
• 1 ч.л. розпушувача (без гірки)
• щіпка ваніліну
• жовток
• ~ 280 г борошна

Начинка:

• 80 г цукру
• 80 г борошна
• 30 г вершкового масла
• щіпка ваніліну

Приготування:

Готуємо тісто. В кефір додаємо цукор і жовток. Усе ретельно перемішуємо. В окремо ємність висипаємо борожно, розпушувач та ванілін. Перемішуємо. До сухих продуктів додаємо холодне вершкове масло, рукою перетираємо до дрібної крихти. Сюди ж додаємо кефірну суміш і перемішуємо. Далі замішуємо м’яке тісто. Тісто накриваємо харчовою плівкою і забираємо в холодильник на 10 хвилин.

Готуємо начинку. У ємності змішуємо борошно, цукор та ванілін. Додаємо вершкове масло і перетираємо у крихту. Начинка готова.

Дістаємо тісто з холодильника і ділимо на 2 частини. Кожну частину розкочуємо у прямокутний пласт товщиною біля 3 мм.
Зверху тісто змащуємо білком. Висипаємо половину начинки і рівномірно розприділяємо по всій поверхні тіста. Скручуємо в рулет. Зверху трішки прокочуємо качалкою. Далі рулет розрізаємо на невеличкі шматочки (приблизно 1,5 см). Перекладаємо на деко і відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку.

З другим шматком тіста робимо те ж саме, що і з першим.

Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці ~ 15-20 хвилин. Час випічки залежить від особливостей вашої духовки.