Апетитна тарілочка сирного супу – це так смачно! А коли суп насичений різноманітними овочевими смаками, та ще й легкий в приготуванні – це диво-рецепт! А все через те, що в цей суп йде не м’ясо, а фарш, який, як відомо, не вимагає тривалої підготовки. Ситість – для чоловіків, а ніжний сирний смак – для жінок, просто-таки ідеальний обід!
Необхідні інгредієнти (на 2 літри):
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- перець солодкий – 0,5-1 шт.
- капуста білокачанна – 1/4 вилка
- шампіньйони – 150 г
- фарш свинячо-яловичий – 0,3 кг
- картопля – 3-5 шт.
- томатний соус – 0,5 л
- вода або бульйон – 1,5 л
- сир плавлений – 200 г
- лавровий лист – за смаком
- запашний перець горошком – за смаком
- сіль за смаком
- свіжа зелень, часник – за бажанням
- соняшникова олія
Як приготувати сирний суп з грибами і фаршем
Овочі для супу дуже зручно обсмажити в тій же ємності, в якій він і буде варитися. Обсмажити в каструлі білу цибулю, потім покласти до нього натерту або нарізану тонкими кружечками моркву, обсмажувати овочеві інгредієнти разом 2-3 хвилини.
Солодкий перець нарізати квадратиками і додати до цибулі і моркви, продовжувати обсмажувати, помішуючи.
Білокачанну капусту нарізати або нашаткувати, перекласти до овочів, тушкувати 5-7 хвилин на помірному вогні.
Гриби обсмажити окремо на сковороді, перекласти зі сковороди в каструльку.
Влити на ту ж сковороду ще трохи рафінованої олії, викласти фарш, розминаючи виделкою або лопаткою грудочки, обсмажити.
Додати брусочки картоплі, злегка їх присмажити і залити все томатним соусом-заправкою (або томатною пастою, розведеною водою).
Тушкувати 5-7 хвилин, посолити за своїм смаком, враховуючи, що в суп буде додаватися плавлений сир.
Готову м’ясну зажарку перелити в каструлю разом з рідкою томатною заправкою до овочів і грибів.
Залити овочі, гриби і фарш 1,5 л підготовленим гарячим бульйоном або звичайною чистою водою, додати один-два лаврові листки і перець, накрити кришкою, варити близько 5 хвилин.
У киплячий суп додати шматочки плавленого сиру, перемішати, варити до повного розплавлення сиру близько 8-10 хвилин. Спробувати на сіль, за бажанням заправити суп часником або свіжою зеленню.
