1. Ванільний кекс з родзинками «Різдвяний»
Інгредієнти:
- Борошно 400 г
- Цукор 200 г
- Масло вершкове 300 г
- Яйце 6 шт.
- Ванільний цукор 30 г
- Ізюм (підсушений) 200 г
- Шопінг-лист
Приготування:
- Кекс з родзинками такий ось форми обов’язково присутній на столі кожної німецької родини на Різдво.
- Замісити із зазначених інгредієнтів тісто (крім родзинок). Перед тим, як класти родзинки в тісто, посипте його борошном.
- Викладіть тісто в спеціальну форму для випікання кексів (з отвором всередині), форму попередньо змастіть маслом і трохи посипте борошном.
- Випікайте кекс на помірному вогні.
2. Різдвяний кекс з фруктами і шоколадом
Інгредієнти:
- борошно 250 г
- масло 200 г
- цукор 150 г
- апельсиновий або абрикосовий джем 75 г
- шоколад 100 г
- світлий родзинки 180 г
- в’ялені груші 100 г
- в’ялені персики 100 г
- цедра апельсина
- коньяк 100 мл
- яйця 4 шт.
Приготування:
- Всі продукти заздалегідь вийняти з холодильника. Ізюм замочити в коньяку на кілька годин.
- У миску покласти масло, цукор, цедру, джем і збивати до світлої пишної піни. Додати по одному 4 яйця, кожен раз добре збиваючи в крем.
- Груші і персики нарізати кубиками і присипати борошном. Шоколад порубати.
- У масляну суміш всипати борошно, шоколад і перемішати. Додати в’ялені фрукти і родзинки, перемішати.
- Викладіть тісто в змащену маслом і посипану борошном квадратну форму. Випікати при 150 С півтори години.
- Готовий кекс вийняти з форми, повністю остудити, загорнути в плівку або фольгу і зберігати в холодильнику. Раз в тиждень просочувати кекс коньяком. Кекс може зберігатися близько місяця.
3. Кекс з арахісовим маслом
Інгредієнти:
- 350 г арахісового масла (пасти)
- 150 г цукру
- 4 яйця
- 100-150 г борошна
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. розпушувача (або 0.5 ч.л. гашеної соди)
Приготування:
- Масло розтерти з цукром і ванільним цукром. Добавити яйця, добре перемішати.
- Добавити борошно, розпушувач, замісити не круто тісто.
- Форму (я використовувала форму розміром 11 × 23 см, і висотою 5 см) змастити рослинним або вершковим маслом, викласти тісто, розрівняти .
- Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 30-35 хвилин.
4. Шоколадний кекс з сирним кремом
Інгредієнти:
Тісто:
- 200 г вершкового масла або маргарину
- 200 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 5 яєць
- 5 ч. л. какао
- 250-300 г борошна
- 2 ч.л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеної соди)
Крем:
- 10 г желатину
- 200 г сиру (9-20%)
- 150 г цукру
- 200 г сметани (10-20%)
Приготування:
- Желатин залити 100 мл холодної кип’яченої води і залишити на 1 годину.
- Готуємо тісто. Масло розтерти з цукром і ванільним цукром. Добавити яйця, перемішати. Добавити какао, добре перемішати.
- Добавити розпушувач і борошно, замісити не надто густе тісто.
- Форму (підійде будь-яка форма діаметром 24-26 см) змастити маслом, викласти тісто.
- Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 35-40 хвилин.
- Желатин довести до кипіння, але не кип’ятити. Трохи охолодити.
- Сир змішати з цукром. Додати сметану, перемішати. Додати желатин, перемішати. Поставити крем в холодильник на 20-30 хвилин. Необхідно, щоб він трохи загус.
- Випечений кекс розрізати по горизонталі на 2 частини. Один корж залишити в формі. Викласти на нього крем. Накрити другим коржем. Поставити в холодильник на 3-4 години.
5. Мафіни «Зебра»
Інгредієнти:
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла або маргарину
- 2 ч. л. ванільного цукру
- 2 яйця
- 200 мл кефіру або сметани
- 2 ст. л. какао
- 200-250 г борошна
- 2 ч. л. розпушувача (або 1 ч.л. соди)
Глазур:
- 50 г вершкового масла
- 3 ст. л. молока
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. какао
Приготування:
- Масло розтерти з цукром і ванільним цукром. Добавити яйця, перемішати. Добавити кефір, перемішати.
- Додати розпушувач і борошно, замісити не густе тісто. Тісто розділити на 2 частини, в одну частину додати какао, перемішати.
- У формочки викласти 1-2 ст. л. темного тіста. На темне тісто викласти 1-2 ст. л. світлого тісту. На світле тісто викласти темне.
- Заповнити, таким чином, формочки на 2/3 висоти.
- Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати протягом 25-30 хвилин.
- Для приготування глазурі змішати масло, молоко, цукор, какао. Довести до кипіння, кип’ятити 1 хвилину, прибрати з вогню. Остудіть. На остиглі мафіни викласти остигнула глазур.
Смачного!
