Інгредієнти:
- кабачки 5 кг
- томати стиглі 3 кг
- часник 200 грам
- перець балгарський червоний 1 кг
- гострий перець 1 шт.
- 200 грам води
- 2 ст. ложки солі,
- 1 склянка цукру,
- 150 мл оцту 9%.
Вихід готового продукту із цієї кількості інгредієнтів 12 банок по 800 грам.
Приготування:
Часник, томати, солодкий перець і гострий перець пропустити через м’ясорубку додати воду, сіль, цукор, оцет, все добре перемішати, поставити на плиту і варити 10 хвилин з моменту закипання.
Кабачки очищаємо від шкірки, якщо молоденькі, то не потрібно, нарізаємо кубиками та опускаємо в томатний соус.
Все перемішуємо і варимо з моменту закипання 20 хвилин.
Розкладаємося гарячим в заздалегідь стерилізовані банки і накриваємо кришками.
Далі стерилізуємо 800 гр. банки 10 хвилин, закручуємо кришками, накриваємо рушником і залишаємо до повного остигання.
Лечо з кабачків чудово зберігатиметься при кімнатній температурі в темному приміщенні. Воно виходить неймовірно смачне, в міру гостреньке, гарної консистенції, просто чудове доповнення до будь-якого гарніру.
