Інгредієнти:

• кабачки 5 кг
• томати стиглі 3 кг
• часник 200 грам
• перець балгарський червоний 1 кг
• гострий перець 1 шт.
• 200 грам води
• 2 ст. ложки солі,
• 1 склянка цукру,
• 150 мл оцту 9%.

Вихід готового продукту із цієї кількості інгредієнтів 12 банок по 800 грам.

Приготування:

Часник, томати,  солодкий перець і гострий перець пропустити через м’ясорубку додати воду, сіль,  цукор, оцет, все добре перемішати, поставити на плиту і варити 10 хвилин з моменту закипання.

Кабачки очищаємо від шкірки, якщо молоденькі, то не потрібно, нарізаємо кубиками та опускаємо в томатний соус.

Все перемішуємо і варимо з моменту закипання 20 хвилин.

Розкладаємося гарячим в заздалегідь стерилізовані банки і накриваємо кришками.

Далі стерилізуємо 800 гр. банки 10 хвилин, закручуємо кришками, накриваємо рушником і залишаємо до повного остигання.

Лечо з кабачків чудово зберігатиметься при кімнатній температурі в темному приміщенні. Воно виходить неймовірно смачне, в міру гостреньке, гарної консистенції, просто чудове доповнення до будь-якого гарніру.