Ароматна, м’яка і смачна тушонка – це і доповнення до страв і основа для багатьох смачних рецептів. Дуже апетитно виходить, якщо вибирати свинячу грудинку. Де є і сало, і багато м’яса.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- свиняча грудинка, 1.3 кг;
- часник, 3 зубчики;
- лист лавровий, перець горошком.
Для приготування розсолу необхідно:
- сіль, 130 – 150 г на 1 л води.
Процес приготування м’яса в банці
М’ясо підготовлюємо, промиваємо і просушуємо. Ріжемо порційними шматками.
Беремо чисті баночки (у мене 3 баночки по 500 г) і заповнюємо їх м’ясом, перекладаючи лавровим листом, зубками часнику і горошинами перцю.
Для розсолу розчиняємо у воді сіль, доводимо до кипіння і варимо кілька хвилин, поки сіль не розчиниться.
Заливаємо гарячий розсіл в банки по саме горло, накриваємо кришками.
У каструлю кладемо рушник, ставимо банки і наливаємо теплу воду по вінця банок.
Після закипання стерилізуємо 3 години.
Закручуємо кришки, перевертаємо банки і вкутуємо їх до повного охолодження.
Я зберігаю таку заготовку в холодильнику, а й в прохолодному підвалі, заготівля теж буде стояти тривалий час.
