Для любителів квасолі — рецепт смачного квасолевого супу з овочами та різними прянощами. Це чудовий варіант для обіду!
Готувати такий суп дуже просто, у результаті виходить яскравий, ситний та дуже апетитний супчик !
Інгредієнти (на 8 порцій) :
- Квасоля біла – 350 г
- Картопля – 350 г
- Цибуля – 200 г
- Морква – 200 г
- Часник – 3 зубчики
- Томати різані – 400 мл
- Перець гострий свіжий – 1 шт.
- Олія рослинна – 2 ст. л
- Куркума – 1 ч. л
- Паприка солодка – 1 ч. л
- Перець чорний – 1/2 ч. л
- Лист лавровий – 2 шт.
- Цибуля зелена – 2 шт.
- Вода – 1.7 л
- Сіль
Крок 1. Холодною водою залити квасолю та залишити на 10-12 годин. Потім злити воду, а квасолю промити.
Крок 2. Квасолю залити 1 л води та дати закипіти. 5 хвилин варити, при цьому знімати піну. Потім знову злити воду, а квасолю знову промити. Далі залити чистою водою 1.7 л, довести до кипіння, зняти піну і варити 60 хвилин на середньому вогні.
Крок 3. У каструлю з квасолею додати картоплю нарізану невеликими кубиками. Варити 15 хвилин.
Крок 4. Подрібнити цибулю та обсмажити її на олії до легкої золотистості.
Крок 5. Далі до цибулі додати моркву нарізану тонкими смужками та смажити ще десь 3 хвилини. Постійно помішувати аби не було пригорілості.
Крок 6. Потім в пательню додати томати, а також подрібнений часник, гострий свіжий перець, чорний перець мелений, куркуму і все це перемішати.
Крок 7. Накрити кришкою та тушкувати 10 хв. на середньому вогні.
Крок 8. Обсмажені овочі додати у каструлю з картоплею та квасолею.
Крок 9. Потім додати лавровий лист й посолити. Варити 10 хвилин на маленькому вогні при закритій кришці.
Крок 10. Квасолевий суп з овочами можна подавати гарячим з подрібненою зеленою цибулею.
Смачного!
