Приготуйте смачний та запашний джем на зиму – ось прості рецепти для вас!
Варення зі слив з шоколадом
Інгредієнти:
- 500 грамів синіх слив (круглих або довгих), дуже стиглих і солодких
- 1 склянка цукру
- 1 пакетик ванільного цукру, трохи коньяку за бажанням
- 1/2 плитки чорного шоколаду без добавок
Як приготувати сливове варення з шоколадом:
- Вимийте сливи, складіть у каструлю, потім акуратно, прямо в каструлі, видаліть кісточки.
- Половинки слив засипте цукром, перемішайте і залиште на пів години. За цей час має виділитися досить соку, що дозволить почати варіння. Поставте каструльку на середній вогонь і доведіть до кипіння, старанно помішуючи.
- Зменште вогонь, коли сливи в солодкому сиропі закиплять. Варіть 45 хвилин, обов’язково помішуйте, частина сиропу можете видалити. З нього потім можна приготувати смачний кисіль.
- Після закінчення вищевказаного часу сливи остаточно розваряться. Ви можете зняти каструлю з плити, помити й простерилізувати банки.
- Дістаньте з холодильника заздалегідь куплену шоколадку. Розламайте плитку шоколаду на шматочки.
- Варення протріть через друшляк, стежте, щоб не було шкурок. Все в тій же каструлі доведіть протерте варення до кипіння, додайте ванільний цукор і шоколад. Варіть до повного розплавлення шоколаду, перемішайте для того, щоб вони рівномірно розподілилися.
- Варення киплячим розфасуйте в банки й закрутіть. Наповнені банки стерилізувати не потрібно. Перевертати варто для того, щоб переконатися в щільності прилягання кришки – вона повинна прилягати герметично.
Варення зі слив з горіхами
Інгредієнти:
- 1,3 кг слив
- 1 кг цукру
- 0,5 л води фільтрованої
- Волоські горіхи – на кожну сливу половинка ядра
Як варити сливове варення з горіхами:
- Найголовніше – відбір слив, вони повинні бути приблизно однаковими за розміром, без гнилі, чорних крапок і вм’ятости.
- Тепер потрібно видавлювати кісточки, не розрізаючи плодів. Робити це можна за допомогою олівця або гострим ножем в сливі зробити невеликий надріз, через який дістати кісточку.
- Зварити сироп з води та цукру. Готовим сиропом залити сливи, очищені від кісточок. Варити 5 хвилин, залишити.
- Цю процедуру повторити ще 3 рази, кожен раз витримувати варення в холодному місці 3-4 години.
- Горіхи очистити від шкаралупи й перегородок. Розрізати навпіл.
- Сливи відкинути на друшляк, злити сироп. Половинками ядер начинити плоди.
- Сироп прогріти. Сливи розфасувати по стерилізованих місткостях, зверху долити гарячий сироп. Кришки простерилізувати, закупорити.
Варення зі слив з какао
Інгредієнти:
- 1 кг слив без кісточок
- 1 кг цукру
- 1,5 ст. л. какао
- 100 мл води фільтрованої
Рецепт приготування сливового варення з какао:
- Сливи перебрати. Розрізати. Кісточки викинути.
- Пересипати цукром, так сливи швидше пустять сік. Витримати кілька годин.
- Поставити варитися, вливши воду, всипати какао і перемішавши.
- Спочатку вогонь зробити досить сильний, потім зменшити до дуже малого.
- Час варіння – близько години, доведеться постійне спостерігати за процесом і час від часу помішувати.
