Пончики – це така смакота, яку не проміняєш на жоден сучасний десерт.

Інгредієнти:

• молоко – 500 мл;
• тепла вода – ½ склянки;
• сухі дріжджі – 11 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль – 1,5 ч.л.;
• цукор – 2 ст.л.;
• вершкове масло або маргарин – 125 г;
• борошно – приблизно 600 г;
• ванілін.

Покроковий процес приготування:

1. Приготування опари:
   • Змішайте теплу воду та молоко, трохи підігрійте на невеликому вогні (до 35–40 °C).
   • Додайте цукор і сухі дріжджі, добре перемішайте до однорідності.
   • Залиште суміш на 15 хвилин у теплому місці, щоб дріжджі “запрацювали”.
2. Заміс тіста:
   • У готову опару додайте яйця, розм’якшене вершкове масло (або маргарин), ванілін і сіль. Перемішайте вінчиком до однорідності.
   • Просійте борошно та поступово додавайте його до суміші.
   • Замішуйте тісто спочатку ложкою, а потім руками на присипаній борошном поверхні. Слідкуйте, щоб тісто залишалося м’яким, еластичним і не “забитим” борошном.
   • Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 1,5 години, щоб воно підійшло.
3. Формування пончиків:
   • Розкачайте тісто в пласт товщиною приблизно 1 см.
   • За допомогою склянки чи формочок виріжте кружечки.
   • Залиште сформовані пончики на 15–20 хвилин, щоб вони трохи підійшли.
4. Смаження:
   • Розігрійте рослинну олію у сковороді.
   • Обсмажуйте пончики з обох боків до золотистого кольору.
   • Викладайте готові пончики на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
5. Оздоблення:
   • Посипте готові пончики цукровою пудрою або пудрою з корицею.

Примітки:

• У рецепті використовується тепла вода і молоко, температура яких має бути не вище 40 °C, щоб дріжджі не загинули.
• Для більш насиченого смаку можна додати до тіста ложку коньяку або рому – це запобігатиме зайвому вбиранню олії.
• Якщо плануєте прикрашати пончики глазур’ю або шоколадом, цукрову пудру можна не використовувати.

Смачного!