Ми звикли думати, що круасани – це виключно французький вид випічки. Проте задовго до французів цей вид хлібобулочного виробу винайшли пекарі Австрії. Це сталося в XIII столітті, тоді за історичними зведеннями в кулінарних книгах країни згадувався хліб півмісяць.

Саме так з французької перекладається круасан. Справжню популярність  випічка почала набувати в 1920 роки. Робилися круасани з пісного тесту, були доступні масам. Завдяки цьому факту незабаром випічка стала візитною карткою Парижа.

Інгредієнти для круасанів:

• молоко – 300 мл;
• жовток – 1 шт.;
• дріжджі – 15 г;
• масло вершкове – 50 г;
•  цукор – 100 г;
• сіль – ч. л.;
• яйце куряче – 1 шт.;
• борошно – 800 г;
• рослинна олія – ​​100 мл.

Приготування круасанів:

Підігріваємо молоко до 60 градусів на плиті або в мікрохвильовій печі. Додаємо до молока дріжджі, яйце, цукровий пісок та олію. Ретельно збиваємо продукти вінчиком до розчинення гранул цукру.

Висипаємо в отриману суміш борошно, важливо робити це частинами. Солимо і вимішуємо щільне і липке тісто, поки не додамо весь сипкий продукт.

Залишаємо тісто у теплому місці під харчовою плівкою на 3 години. Після закінчення часу заново обминаємо тісто і розкочуємо у великий прямокутний пласт.

Згортаємо пласт у конвертик, у кілька шарів і даємо настоятися 15 хвилин під плівкою чи тарілкою.

Поки що розтоплюємо на водяній бані вершкове масло. Знову розгортаємо великий пласт, змащуємо розтопленим маслом.

Розрізаємо пласт подібно до піци — на витягнуті трикутники. Кожен такий трикутник згортаємо в рулет – виходить заготівля круасану.

Кладемо на лист папір для випічки і переміщуємо на нього заготовки круасанів. Залишаємо тісто трохи піднятися на півгодини.

Змащуємо тісто сумішшю з жовтка та столової ложки молока. Розігріємо духовку до 200 градусів, випікаємо круасани 35 хвилин.

В результаті виходить дуже смачна та ароматна випічка, як із французької пекарні.

Варто спробувати приготувати круасани хоча б раз.