Дуже смачний і ароматний торт з макових бісквітів, ніжного заварного крему і консервованих персиків.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- персики консервовані – 2 банки;
- цукор і борошно по 120 г;
- яйця – 6 шт;
- масло вершкове – 100 г;
- мак – 100 г.
Для приготування заварного крему необхідно:
- масло вершкове – 500 г;
- молоко – 1 л;
- жовтки – 4 шт;
- цукор – 8 ст.л;
- крохмаль – 4 ст.л;
- ванілін за смаком.
Для желатинового розчину беремо сироп персиковий – 100 мл і желатин – 1 ч.л.
Процес приготування торта
Для крему змішуємо всі інгредієнти, крім вершкового масла – його залишаємо розм’якшуватися. Збиваємо масу віночком, щоб була повністю однорідною і ставимо на плиту.
Варимо густий крем на невеликому вогні, постійно перемішуючи. Охолоджуємо.
Масло збиваємо до пишності і частинами додаємо крем, збиваємо до пишності і однорідності.
Для тіста ділимо білки і жовтки. Білки збиваємо з сіллю до пишності, додаємо цукор і збиваємо близько 5 хвилин до стійкої маси.
Додаємо по 1 жовтку і збиваємо до однорідності.
Борошно просіваємо і всипаємо в масу, всипаємо мак і акуратно вимішуємо тісто лопаткою, щоб не осіло.
Вливаємо розтоплене, охолоджене вершкове масло і вимішуємо.
Форму для запікання застеляємо пергаментом і викладаємо тісто, розрівнюємо.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо близько 35 – 40 хвилин.
Бісквіт ріжемо на 3 коржа, з верхнього знімаємо скоринку.
Формуємо торт в кільці, просочуючи коржі сиропом персиків.
На перший корж викладаємо шматочки персиків, крем, корж, персики, крем і корж. Накриваємо торт плівкою і відправляємо в холодильник на 4 години.
Обмащуємо верх і боки кремом, обсипаємо маком і крихтою бісквіта, прикрашаємо за смаком персиками і заливаємо желатиновим персиковим сиропом – розтоплений желатин змішуємо з сиропом і змащуємо ним фрукти на торті.
Відправляємо на ніч в холодильник.
