У моїй родині всі дуже люблять твердий сир, та й я обожнюю готувати різні страви і салати з сиром. Але сьогодні в магазині якісний і смачний сир коштує недешево і його просто не накупишся. Знайшла відмінний і дешевий рецепт сиру в домашніх умовах.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- молоко жирне, 500 г;
- сир, 300 г;
- масло вершкове, 30 г;
- сіль і сода по 0.5 ч.л.
Процес приготування сиру
Звичайно, молоко і сир в ідеалі повинні бути домашніми, але якщо немає можливості такі взяти, тоді купуємо в магазині самі жирні продукти.
У каструлі змішуємо сир і молоко, включаємо середній вогонь і нагріваємо масу, перемішуючи.
Нагріваємо до того моменту, поки не відокремиться вся сироватка і сирна маса стане збиратися в грудки.
Вимикаємо плиту. Не доводячи до кипіння масу і відкидаємо на сито з марлею, зціджуємо сироватку.
Порада: сироватку не виливайте, на ній можна робити тісто для вареників, пиріжків, пельменів і т.д.
Масу укладаємо в каструлю, додаємо сіль і соду, вершкове масло і нагріваємо на водяній бані.
Додаємо по яйцю і вимішуємо до тих пір, поки маса не стане тягучою. В середньому, цей процес займає не більше 10 хвилин, навіть менше.
Форму змащуємо олією, викладаємо сирну масу. Розрівнюємо і залишаємо остигати. Потім накриваємо і ставимо в холодильник на пару годин, хоча цей етап можна і пропустити, а відразу нарізати сир і подавати до столу.
