Занурюємо холодне вершкове масло в борошно з розпушувачем і натираємо на великій тертці. Розбиваємо в окрему миску яйця, висипаємо до них сіль та цукор, збиваємо до розчинення дрібок.

Розтираємо руками швидко масло та борошно в крихту. Вливаємо в крихту яєчну суміш і швидко замішуємо м’яке еластичне тісто.

Ділимо тісто на дві частини – одну більшу за іншу.

Забираємо обидва колобки в холодильник на годину, накриваємо целофаном заздалегідь.

Для начинки в сир висипаємо цукор та сіль, розбиваємо яйця та додаємо сметану. Ретельно збиваємо міксером усі інгредієнти до однорідності.

Більшу частину тіста розкачуємо в прямокутний пласт, який дорівнює площі форми для випічки, а також бортикам.

Викладаємо пласт у форму для випічки, укладаємо по дну та бортикам.

Наперед у форму кладемо пергамент на дно. Виливаємо начинку у форму з тістом, розподіляємо рівним шаром.

Другий колобок натираємо на великій тертці на кремовий шар і рівномірно розподіляємо.

Випікаємо при 170 градусах 40-45 хвилин.

В результаті виходить ароматний солодкий сирний пиріг. Цей пиріг підходить для сімейного чаювання та дружніх зустрічей.

Інгредієнти тіста для сирного пирога:

• Борошно – 450 г;
• Вершкове масло – 200 г;
• Цукор – 120 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Розпушувач – 1 ч.л.;
• Сіль – ½ ч.л.

Інгредієнти для начинки:

• Сир – 550 г;
• Сіль – дрібка;
• Цукор – 200 г;
• Яйце – 2 шт.;
• Сметана – 2 ст.л.