Занурюємо холодне вершкове масло в борошно з розпушувачем і натираємо на великій тертці. Розбиваємо в окрему миску яйця, висипаємо до них сіль та цукор, збиваємо до розчинення дрібок.
Розтираємо руками швидко масло та борошно в крихту. Вливаємо в крихту яєчну суміш і швидко замішуємо м’яке еластичне тісто.
Ділимо тісто на дві частини – одну більшу за іншу.
Забираємо обидва колобки в холодильник на годину, накриваємо целофаном заздалегідь.
Для начинки в сир висипаємо цукор та сіль, розбиваємо яйця та додаємо сметану. Ретельно збиваємо міксером усі інгредієнти до однорідності.
Більшу частину тіста розкачуємо в прямокутний пласт, який дорівнює площі форми для випічки, а також бортикам.
Викладаємо пласт у форму для випічки, укладаємо по дну та бортикам.
Наперед у форму кладемо пергамент на дно. Виливаємо начинку у форму з тістом, розподіляємо рівним шаром.
Другий колобок натираємо на великій тертці на кремовий шар і рівномірно розподіляємо.
Випікаємо при 170 градусах 40-45 хвилин.
В результаті виходить ароматний солодкий сирний пиріг. Цей пиріг підходить для сімейного чаювання та дружніх зустрічей.
Інгредієнти тіста для сирного пирога:
- Борошно – 450 г;
- Вершкове масло – 200 г;
- Цукор – 120 г;
- Яйце – 2 шт.;
- Розпушувач – 1 ч.л.;
- Сіль – ½ ч.л.
Інгредієнти для начинки:
- Сир – 550 г;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 200 г;
- Яйце – 2 шт.;
- Сметана – 2 ст.л.
