Завдяки такому рецепту, огірки можна зберігати на тільки в підвалі, але і в коморі. Два цікавих і простих рецепта, роблять заготовку ароматною, хрусткою і смачною.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- огірки;
- листя смородини, хрону, вишні;
- кріп, парасольки;
- часник;
- перчик гострий;
- лавровий лист;
- перець горошком.
Для приготування маринаду буде потрібно:
- вода, 1 л;
- сіль, 50 г.
Процес приготування
Огірки промиваємо і заливаємо холодною водою на кілька годин, щоб при засолюванні вони вийшли міцними і хрусткими.
У банки розкладаємо всю зелень і спеції, часник за власним смаком, шматочки свіжого гострого перцю.
Порада: багато часнику класти не потрібно, він розм’якшує їх і овочі вже не будуть хрусткими.
У холодній воді розчиняємо сіль. Маринад готуйте з розрахунку на свою кількість банок.
Наливаємо маринад в банки і накриваємо кришками. Ставимо в піддон.
Накриваємо кришками і залишаємо на 2 – 3 дні для бродіння. Якщо овочі стоять в теплому приміщенні, буде достатньо 2 днів.
Розсіл зливаємо в каструлю і доводимо до кипіння, варимо 3 хвилини і заливаємо в банки, закручуємо кришками і залишаємо остигати перевернутими. Відправляємо в комору або в підвал.
Для другого методу маринад доводимо до кипіння і заливаємо в банки в гарячому вигляді, накриваємо пластмасовими кришками. Зберігати такі огірки в підвалі, протягом кількох тижнів в піддоні, потім, коли процес бродіння зупиниться, піддони прибираємо.
Обидва рецепта подарують смачні огірочки вже через 1 місяць, коли добре настояться і промаринуються.
