Коли я вперше приготувала таку аджику, жоден хто її спробував не зрозумів, що ж виступає головним інгредієнтом. За смаком, кольором та консистенцією просто неможливо здогадатися, що це аджика зі слив!
Швидко готується, добре зберігається, підходить до всіх страв, хоч із м’ясом їж, хоч із макаронами. Якщо ще не куштували, обов’язково приготуйте, більше ніж впевнена – вам сподобається!
Інгредієнти:
- сливи 2 кг
- часник 100 г
- цукор 230 г (12 ст.л)
- сіль 30 г (1 ст.л)
- перець гіркий 2-3 шт
- приправа “каррі” 30 г
Приготування:
Сливи помийте, видаліть кісточки.
На дрібній решітці м’ясорубки подрібніть сливи, 100 г часнику і 2-3 перцю (не видаляючи перегородки і насіння).
Змішайте всі інгредієнти у глибокій каструлі, додайте 230 г цукру та 30 г солі.
Кількість перцю регулюйте на свій смак, для діток я роблю не такий гострий соус як для дорослих, це приблизно 2 перчини (не сильно гострих).
Тепер додайте головний інгредієнт – приправу карі. У мене якраз упаковка 30 г, перемішайте та поставте на середній вогонь. Варіть постійно помішуючи, 30 хвилин. Аромат на кухні в момент варіння просто божественний!
Аджика вже через 15 хвилин приготування починає набувати насичений червоний колір.
Розлийте гарячий сливовий соус по простерилізованих баночках.
Закрийте щільно кришками (простерилізованими), переверніть банки догори дном, укутайте в теплу ковдру до повного остигання.
Смачна, ароматна, густа сливова аджика готова! Подивіться якого вона гарного, яскравого кольору, а смак просто перевершує всі очікування!
