Маринована капуста за німецьким рецептом. Виходить хрусткою, пікантною, підходить просто як салат і можна використовувати для борщу, тушковання капусти для начинки в пиріжки.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- капуста, 1 кг;
- цибуля, 2 шт;
- солодкий перець; 1 шт;
- гірчиця, 1 ст.л.
Для приготування маринаду візьміть:
- сіль, 1 ст.л;
- цукор, 50 г;
- оцет столовий (9%), 60 мл;
- олія, 100 мл;
- перець.
Процес приготування
Капусту тонко шаткуємо.
Цибулю ріжемо дрібним кубиком разом із солодким перцем.
Перемішуємо овочі.
З’єднуємо всі продукти для маринаду, крім гірчиці та оцету, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин.
Знімаємо маринад із плити, додаємо гірчицю та оцет, перемішуємо.
Заливаємо маринад в овочі, перемішуємо, накриваємо кришкою та залишаємо у прохолодному місці на добу. Можна поставити у холодильник.
Розкладаємо капусту в банки, трохи трамбуємо та заливаємо маринадом, закриваємо кришками.
У холодильнику або у підвалі така капуста зберігатиметься 1 місяць.
Дуже смачна капуста, яку ви можете готувати цілий рік, для неї найкраще підходить білокачанна капуста.
Гірчицю беріть на свій смак, хоч солодку, хоч гостру, перець чорний, також всипайте на свій смак.
