Приготуйте пухкі молочні булочки з ніжним кремом. Їх аромат і м’яка текстура роблять їх популярними ласощами для сніданку та кави чи чаю.
Ділюся рецептом приготування:
Змішайте сіль з ванільним цукром, класичним цукром і сухими дріжджами. До сухих інгредієнтів додати воду, молоко та олію. Додайте до суміші яйця і, як тільки інгредієнти з’єднаються, також борошно.
Порада: щоб отримати однорідне тісто без грудок, просійте борошно перед використанням і додайте його двічі.
Накрийте тісто чистим рушником і дайте йому піднятися в теплому місці 1 годину. Тим часом приготуйте крем.
В іншій каструлі змішайте крохмаль з какао, звичайним цукром і борошном. Також додайте ванільний цукор і, нарешті, молоко. Прогрійте суміш 3-4 хвилини, поки вона не загусне, перекладіть її в миску і дайте вільно охолонути.
Підняте тісто ще раз вимісити і розділити на 16 рівних частин, щоб зробити булочки. Накрийте їх рушником і дайте піднятися ще 15-20 хвилин.
Також розділіть какао-суміш на 16 частин і сформуйте невеликі булочки. Кожен корж тіста розкачати в коржик висотою 0,5 см. Зробіть надрізи на половині коржика, з другої сторони викладіть начинку і скачайте рулет.
Примітка: не перетягуйте розрізи. Мета полягає в тому, щоб край тіста залишився недоторканим.
Викладіть сирі булочки на деко, застелене папером для випічки, змастіть збитим яйцем і запікайте в розігрітій духовці при 200°C 12-16 хвилин. Тривалість випікання залежить від характеристик вашої духовки. Пухкі молочні булочки потрібно випікати до золотистого кольору.
Після випічки дайте випічці вільно охолонути під рушником, а потім подавайте до кави, чаю або какао. Вони також чудово смакують у поєднанні зі склянкою теплого молока.
Інгредієнти:
- молоко – 200 мл
- вода – 200 мл
- олія соняшникова – 100 мл
- ванільний цукор – 5 г
- яйця – 2 шт
- сухі дріжджі – 12 г
- цукор – 2-3 ст.л.
- борошно – 800 гр
- сіль – 1 ч.л
Крем:
- молоко – 200 мл
- крохмаль – 2 ст.л.
- борошно – 2 ст.л.
- какао – 1 ст.л.
- цукор – 3 ст.л.
- ванільний цукор – 5 г
Для розмазування:
- яйце – 1 шт
