Готується такий закусочний пиріг з печерицями. З’їдається досить швидко, адже його смак подобається всім. Пиріг виходить м’яким, ніжним, ситним, соковитим і неймовірно смачним! А ще він гарний, тому відразу кидається в очі.

Для тіста знадобляться наступні продукти:

• 100 г вершкового масла;
• Третина ч. ложки пекарного порошку;
• 300 г борошна;
• 150 г сметани;
• Третина ч. ложки солі.

Для начинки знадобляться наступні продукти:

• Пів кілограма печериць;
• Три яйця;
• Дві цибулини;
• 150 г сметани;
• Пів ч. ложки солі;
• Чорний перець в залежності від смаку;
• 150 г сиру.

Переходимо до процесу приготування

В першу чергу потрібно приготувати тісто, борошно просійте в глибокий посуд. Масло грубо натріть і перемішайте з борошном.

Всипте сіль, пекарський порошок і покладіть сметану (жирність може бути будь-яка). Добре перемішайте.

Викладіть тісто на робочу поверхню і зберіть в клубок. У разі, якщо тісто буде погано збиратися, то додайте ще трошки сметани.

Тісто помістіть на півгодини-годину в холодильну камеру, а також його можна залишити на ніч.

У цей час можна зайнятися начинкою. Гриби поріжте у вигляді кубиків. Теж саме виконайте з цибулею.

У сковорідку налийте невелику кількість олії, нагрійте і обсмажте цибулю до напівпрозорого стану.

Після цього відправте до цибулі печериці. Смажте поки вся волога не вийде.

Готові гриби з цибулею перекладіть на тарілку і нехай трохи охолонуть.

Далі вбийте яйця, покладіть сметану, поперчіть і всипте сіль. Перемішайте.

Сир натріть за допомогою терки з великими вічками і змішайте з грибною начинкою. Сир можна взяти моцарелу або інший твердих сортів. Трохи залиште сиру, щоб посипати верхівку.

Тісто вийміть з холодильника і розкачайте за допомогою качалки в пласт.

Візьміть форму, яка підходить. У нас форма розмірами 31 × 23 см, а бортики висотою 4,5 см. У форми є антипригарне покриття, тому випічка добре відстає і не потрібний пекарський папір.

Тісто перекладіть у форму і розподіліть руками, сформуйте бортики і зробіть окантовку.

Тепер перекладіть начинку на тісто, розрівняйте і посипте сиром, що залишився. Вдавіть сир в начинку, щоб він занадто швидко не перетворився на скоринку.

Духовку попередньо включите і нагрійте до 180 °. Час випікання – приблизно 40 хвилин. Але дивіться по своїй духовці.

Готовий пиріг нехай охолоне спочатку, а після витягніть його з форми. Поріжте на порційні шматочку і подавайте.