Відколи його маю, то печу цей пляцок на всі свята.У моїй сім’ї його люблять усі.
Неймовірно смачний і гарний у розрізі!
Можливо не зовсім літній варіант випічки.
Але то так смачно….
Хто ще не випікав цю смакоту- обов’язково спробуйте!
Форма 23×28
Тісто:
Тісто
- 500 гр борошна
- 250 гр маргарину
- 1 пак розпушувача (18 гр)
- 120 мл сметани
- 3 жовтки
- 200 гр цукру
- 20 гр какао
Макова начинка:
- 250 гр маку
- 3 білки
- 100 гр цукру
Сирна начинка:
- 1 кг домашнього сиру
- 200 гр цукру
- 3 яйця
- 50 гр крохмалю
Крем:
- 300 гр масла
- 250 гр вареного згущеного молока
- 10 гр розчинної кави
- 10 мл горілки
Готуємо пісочне тісто:
Борошно посікти з маргарином до крихти, додати розпушувач, жовтки, цукор та сметану.
Замісити густе тісто, ділимо його на дві рівні частини, до однієї додати какао, помісити щоб об’єдналось.
Біле і темне тісто , ділимо ще на дві рівні частини.
Темне ставимо у морозилку, а біле у холодильник, на одну годину(обидва)
Готуємо сирну начинку:
Сир збити блендером, додати жовтки збиті з цукром, крохмаль та перемішати.Збити білки на піну і додати до маси, все вимішати.
Готуємо макову начинку:
Мак запарити та перемолоти в блендері.
Білки що залишилися від тіста(3 шт)
Збити з цукром до стійкої піни, додати до маку, перемішати.
Одну частину світлого тіста розтачати, викласти у форму, зробити невеличкий бортик, викласти 1/2 макової начинки, зверху рівномірно викладаємо 1/2 сирної начинки, обережно розрівнюємо ложкою, щоб начинки не перемішалися.
Зверху на грубій терці натерти 1 частину темного тіста з морозилки.
Випікаємо у розігрітій духовці при 180° 30-40 хв.
Залишаємо у формі до повного вистигання!
Так само печемо другий сирно-маковий корж.
Готуємо крем:
М’яке масло збити зі щгущеним молоком, додати каву розчинену у горілці, збити.
Збираємо пляцок:
Змащуємо темну частину коржа кремом, накриваємо другим коржем, темним тістом до середини.
Залишити пляцок у холодильнику на 12 годин, щоб настоявся!
Верх полити шоколадом.
Дякую за увагу
Смачного
