Один з найпростіших і смачних рецептів кексів. Готуються вони просто і швидко, виходять дуже пишними і м’якими, довго залишаються свіжими.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• кефір, манна крупа, цукор по 1 склянці;
• яйце, 1 шт;
• борошно, 1 стакан;
• сода, 0.5 ч.л.

Процес приготування

Кефір повинен бути кімнатної температури.

Заливаємо манну крупу кефіром, перемішуємо і залишаємо на 30 – 40 хвилин для набухання крупи.

Збиваємо яйце і додаємо в масу, перемішуємо до однорідності.

Оцтом гасимо соду і додаємо в масу, перемішуємо.

Борошно просіваємо і разом з цукром всипаємо в масу.

Порада: вимішують тісто міксером або блендером, так воно буде пишним і повітряним, добре підніметься при випіканні.

Змащуємо формочки соняшниковою олією або застеляємо шматочками пергаменту і викладаємо до половини тісто.

Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо кекси близько 40 хвилин, перевіряйте готовність шпажкою, відкривши дверцята тільки через 30 хвилин після початку випікання.

Остиглі кекси я посипаю цукровою пудрою або роблю надріз зверху і викладаю чайну ложку шоколадної пасти або густого варення. Особливо смачно з абрикосовим.