Торт-медівник «Бджілка» – ніжний десерт з чудовим ароматом меду і незабутнім смаком дитинства!

Про це це пише Мій Світ, за матеріалами Своїми руками

8 його тонких, ніжних, що тануть у роті, медових коржів, просочених повітряним заварним кремом, не залишать байдужими любителів солодкого. Заварюй смачний чай, клич друзів і насолоджуйся найсмачнішим медівником!

Інгредієнти для коржів:

•  2 яйця
•  2 ст. л. меду
•  250 г цукру
•  500-550 г борошна
•  50 г вершкового масла
•  1 ч. л. соди

Інгредієнти для крему:

•  500 мл молока
•  2 яйця
•  2 ст. л. борошна
•  150-200 г цукру
•  100 г вершкового масла
•  1 пакетик ванільного цукру

Приготування:

1. Перемішати в каструлі яйця, цукор, вершкове масло, рідкий мед.

2. Постав каструлю на невеликий вогонь і помішуй вміст до повного розчинення цукру.

3. Коли цукор розчиниться, додай соду. Маса почне пінитися і збільшиться в об’ємі в 2 рази. Енергійно перемішуй її ще 30 секунд, а потім зніми з вогню.

4. Почни домішувати ложкою попередньо просіяне борошно. Поступово маса охолоне, і її можна буде місити руками. Має вийти м’яке, не сильно круте тісто.

5. Розділи тісто на 8 частин. Скачай їх в кульки, накрий плівкою і поклади в холодильник.

6. Тим часом приготуй заварний крем.

7. У невеликій каструлі з’єднай борошно, цукор, ванільний цукор, яйця і розітри все віночком в однорідну суміш. Потроху додай молоко і розмішай масу до однорідного стану.

8. Постав каструлю на невеликий вогонь. Безперервно перемішуй молочну масу, щоб уникнути утворення борошняних грудок. Як тільки заварний крем загусне і почне закипати, зніми його з плити.

9. У гарячу заварну масу додай м’яке вершкове масло і розмішуй до повного його розчинення. Накрий крем харчовою плівкою і охолоди до кімнатної температури.

10. Діставай по одній кульці тіста з холодильника. На посипаному борошном пергаментному папері розкачуй тонкі медові коржі. Перенеси коржі на деко прямо з пергаментним папером, на ньому же і випікай.

11. Випікати коржі потрібно в духовці, розігрітій до 180 градусів, 3-4 хвилини або до золотистого кольору.

12. Відразу після випічки, поки корж м’який, поклади зверху форму потрібного діаметру (у мене 22 см) і нехай буде обрізаний корж по її краях. Обрізки не викидай. Подрібни їх в блендері для посипання боків і верху торта.

13. Змасти кремом остиглі коржі, боки і верх торта. Після цього рясно посип торт подрібненими в блендері залишками коржів.

14. Прибери медовий торт з заварним кремом в холодильник на кілька годин для просочення.

15. Торт виходить м’яким, ніжним і ріжеться, як масло. Приємного чаювання! Смачного!