Такий суп ви точно ще не їли! Яскравий, красивий і смачний! А який він ситний і ароматний. До того ж суп з індичкою і овочами можна приготувати не тільки вдома, а й на природі. Зараз час перших пікніків, не втрачайте момент відпочити всією сім’єю на природі.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Скарбничка рецептів

Необхідні продукти:

• індичка (філе) – 500 г
• помідори – 2 шт.
• кабачок (середній) – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• перець болгарський – 1-2 шт.
• селера стеблова – 2 шт.
• часник – 3 зубчики
• квасоля консервована – 1 банка (400 г)
• петрушка свіжа
• сіль за смаком
• перець чорний мелений – за смаком
• чебрець сушений – 0,5 ч.л.
• м’ята сушена – 0,5 ч.л.
• цукор – 1 ч.л.
• паприка мелена – 1 ч.л.
• олія соняшникова – 3 ст.л.
• масло вершкове – 30 г
• вода гаряча – 1 літр

Покроковий процес приготування:

Для приготування цього супу нарізаємо всі овочі кубиком, а саме цибулю, моркву, кабачок, селеру, болгарський перець і помідори.

Беремо індичку і також нарізаємо кубиком, але вже побільше. Замість індички можна взяти і курку.

У каструлю наливаємо олію і кладемо невеликий шматочок вершкового масла (30 г). Розігріваємо обидва види і викладаємо шматочки індички. Обсмажуємо її 2-3 хвилини до легкої рум’яної скоринки.

Далі до індички додаємо нарізані кубиком цибулю і моркву, і 3 зубчики часнику, пропущеного через прес. Перемішуємо і обсмажуємо їх з м’ясом 3-4 хвилини.

Тепер висипаємо селеру, болгарський перець і кабачок. Обсмажуємо, помішуючи ще 3-4 хвилини. Потім додаємо помідори і квасолю (проціджену), тушкуємо ще 2-3 хвилини.

Квасолю для цього супу я беру консервовану – так швидше і в ній більше крохмалю для «затягування» супу, щоб він був густіший. Але можна взяти і суху квасолю, тоді її потрібно буде замочити на ніч у холодній воді і попередньо відварити до готовності.

Далі додаємо спеції – сіль, чорний мелений перець – їх кладіть за смаком, також всипаємо 0,5 ч.л. чебрецю, 0,5 ч.л. сушеної м’яти і за бажанням 1 ч.л. цукру.

Якщо в страві є томатна паста або свіжі помідори, для збалансованого смаку я завжди додаю трохи цукру.

І вливаємо 1 літр гарячої води, так як суп-гуляш я води багато не додаю, але ви регулюйте густоту на свій смак.

Обов’язково для яскравості кольору всипаємо 1 ч.л. меленої паприки, перемішуємо, доводимо до кипіння, пробуємо на смак і, якщо потрібно підсолюємо. Проварюємо суп протягом 3-4 хвилин. За хвилину до готовності додаємо подрібнену зелень (у мене петрушка).

Суп-гуляш готовий, вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин.

Ароматний, густий суп з індичкою і овочами за смаком схожий на шурпу. Пробуйте приготувати, впевнена, що Вам сподобається!