Домашні заготовки на зиму завжди рятують, коли хочеться швидко приготувати щось смачне й корисне. Окрім традиційних огірків чи томатів, можна зробити універсальний салат, який поєднує одразу кілька овочів. Така консервація стане відмінним доповненням до гарнірів і м’яса або ж чудовою самостійною стравою. Головна перевага рецепта – простота й доступні інгредієнти.
Ідея приготування салату з огірками, грибами та перцем на зиму опублікована на сторінці danilchenko 77 в Instagram.
Інгредієнти (на 7-8 баночок по 0,5 л):
- огірки – 2 кг.
- солодкий перець – 5-6 шт.
- цибуля – 4-5 шт.
- печериці – 1 кг.
Для солоної води:
- вода – 10 склянок
- сіль – 1 склянка
Для маринаду:
- вода – 3 склянки
- цукор – 1-1,5 склянки
- оцет 9% — 1,5 склянки
- лавровий лист — за смаком
Спосіб приготування:
1. Перець та цибулю нарізати великими шматочками.
2. Огірки та печериці краще обирати невеликого розміру, щоб вони зберігали гарний вигляд у банці.
3. Приготуйте солону воду: розчиніть сіль у зазначеній кількості води. Занурте овочі та гриби й залиште їх на 2 години.
4. Після цього дістаньте продукти та розкладіть по стерилізованих банках.
5. Для маринаду змішайте воду, цукор, оцет і лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння.
6. Залийте банки гарячим маринадом, накрийте кришками та стерилізуйте 15 хвилин.
7. Закрутіть банки, переверніть догори дном і укутайте до повного охолодження.
