Запах шаурми вже став традиційним ароматом у кожному місті.
Така вулична страва дуже затребувана не тільки в Україні, а й увсій Європі. ЇЇ люблять за великі порції та прийнятну ціну.
Шаурма є улюбленим перекусом багатьох. Щоб бути спокійним у її якості, краще приготувати її самому. Пропонуємо 6 рецептів цієї страви.
1. Шаурма з ковбасою
Складові:
- Лаваш — 2 шт.
- Огірок — 2 шт.
- Корейська морквина — 200 грам
- Помідори — 2 шт.
- Ковбаса — 400 грам
- Листя пекінської капусти — 5-6 шт.
- Сир — 150 грам
- Кетчуп, майонез — — за смаком
- Пучок свіжої зелені — 1 шт.
Приготування:
- Ковбасу ріжемо невеликими кубиками і обсмажуємо на пательні протягом 10 хвилин. За смаком можна додати приправ.
- Помідори ріжемо тоненькими кружельцями.
- Тоненькою соломкою нарізаємо огірки.
- Тонко шаткуємо капусту.
- Ріжемо зелень.
- Натираємо сир на грубій тертці.
- Спочатку на лаваш викладаємо ковбасу.
- Викладаємо помідори і огірки.
- Додаємо капусту, зелень.
- Потім викладаємо шар корейської моркви, сиру, додаємо майонез і кетчуп.
- Загинаємо краї лаваша і звертаємо рулетом.
- Гріємо шаурму на пательні з товстим дном. Обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до появи рум’яної скоринки. Смачного!
2. ШАУРМА ПО-ШВИДКОМУ
Я дуже люблю шаурму — а ви? Відразу припиняю можливий потік обурення з приводу популяризації фаст-фуду — шаурму «швидкою їжею» я не вважаю, тому як готую її вдома, акуратно і докладно. Чудова, треба сказати, річ виходить. Ділюся.
Відразу повинна попередити — конкретних рекомендацій по кількості продуктів не дам — сама все роблю на око. Тим більше що комусь подобається, щоб було побільше м’яса, а хтось любить салат.
Отже, основні інгредієнти:
- тонкий вірменський лаваш
- курячі стегна (м’якоть)
- капуста
- корейська морквина
- огірки
- помідори
- кетчуп
- майонез
- зрізаємо м’якоть з стегон, дрібно ріжемо і обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору.
Приготування:
- Капусту шаткуємо і мнемо руками, огірки і помідори ріжемо кружельцями (або як кому подобається). На лаваш викладаємо капусту, зверху — смажену курятину (я кладу 3 столові ложки на порцію).
- Поливаємо кетчупом. Далі кладемо кружельця огірка та помідора, прикриваємо корейською морквиною і завершуємо майонезом.
- Загортаємо.
- Гріємо в мікрохвильовці. От і все. Простіше простого.
3. Рецепт шаурми з куркою
Інгредієнти на 4 шаурми:
- 300 грам курячого філе (половинка)
- 2 невеликих помідора
- 1 огірок
- 5 столових ложок кетчупу
- майонез
- 2 зубчики часнику
- 200 грам білокачанної капусти
- 4 столові ложки кефіру
- 1 невелика цибулина
- вірменський лаваш 1 уп.
- рослинна олія для смаження
Приготування:
- Куряче філе промиваємо під проточною водою і нарізаємо маленькими шматочками.
- Дрібно нарізаємо цибулю і ставимо її смажитися в невеликій кількості рослинної олії
- Коли цибуля стає прозорою, додаємо в неї шматочки філе, солимо, перчимо, перемішуємо і залишаємо смажитися.
- Капусту промиваємо під водою, тонко шаткуємо і складаємо в мисочку. Солимо, перчимо, перемішуємо, додаємо невелику кількість майонезу. Салат готовий.
- Готову курку з цибулею (вона готується дуже швидко-хвилин 5-7) перекладаємо на чисту тарілку.
- Готуємо соуси. Беремо дві невеликих мисочки. Видавлюємо в одну 5 столових ложок кетчупу, і додаємо чайну ложку улюбленої приправи (у мене хмелі-сунелі).
Добре перемішуємо. У другу мисочку виливаємо 5 столових ложок кефіру, додаємо майонез (на око 4 стол. ложки) і видавлюємо два часникові зубчики. Добре перемішуємо.
- Робимо нарізку з помідорів і огірків, ріжемо їх тонкими скибочками і викладаємо на тарілку.
- Всі інгредієнти для шаурми ставимо поруч на столі, щоб зручно було відразу їх викладати.
- Беремо велику дощечку, викладаємо на неї половинку одного листа лаваша. Намазуємо її добре двома соусами, викладаємо ближче до правого краю в ряд курочку (зручніше буде, якщо курку на тарілці розділити відразу на 4 частини). Поруч з куркою викладаємо в ряд капусту. Зверху капусти кладемо помідори, огірки.
Звертаємо готову шаурму так, щоб підігнути один край-щоб не витікала начинка.
Робимо 3 інші шаурми за таким же принципом.
- Розігріваємо олію на пательні. Обсмажуємо шаурму з двох боків до золотистої скоринки. Якщо соуси залишилися — кладемо в відкриту частину шаурми по ложечці соусу перед подачею.
4. ДУЖЕ СМАЧНА ДОМАШНЯ ШАУРМА
Швидка і проста в приготуванні!
Збережи на стінку, щоб не загубити
Складові:
- тонкий вірменський лаваш (можна замінити на піту)
- м’ясна складова
- молода капуста
- червона салатна цибуля
- молоді свіжі огірочки
- помідори
- жовтий болгарський перець
- петрушка
- хороша сметана
- білий винний оцет
- часник
- сіль, цукор, перець + будь-які спеції за смаком
- рослинна олія
Приготування:
- Спочатку приготувати соус, щоб він постояв якийсь час і добре поєдналися всі смаки.
- Для цього додати в сметану порізану петрушку, пропущений через прес часник, сіль і перець, все добре перемішати.
- Потім замаринувати в солі, цукрі і винному оцті дрібно нарізану червону салатну цибулю.
- Нарізати овочі.
- Нарізати потрібної довжини смужки лаваша і половину змастити соусом, зверху викласти овочеву начинку.
- М’ясною складовою може бути відварна куряча грудка, зварена заздалегідь і нарізана на дрібні шматочки. Грудку обсмажити на розпеченій рослинній олії, постійно помішуючи.
- Згорнути акуратно і щільно лаваш з начинкою, починаючи з правого боку в трубочку і обсмажити швидко на розпеченій по максимуму пательні гриль з двох сторін.
5. Домашня шаурма
Складові:
- Лаваш — 3 великих листа
- М’ясо (м’якоть) — 400г
- Капуста свіжа білокачанна — 200 г
- Огірки — 4 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Майонез — за смаком
- Кетчуп або соус — за смаком
- Сіль, перець, приправа карі
- Часник — 2 зубчики
Приготування:
- Почнемо приготування шаурми з підготовки інгредієнтів для начинки. М’ясо миємо, злегка обсушити і порізати на маленькі шматочки-смужки.
- У розігріту суху пательню покладемо порізане м’ясо, додамо приправу каррі і підсмажити до золотистого кольору. В кінці приготування додамо сіль і перець.
- Капусту порізати тонкою соломкою.
- Огірки порізати також тонкою соломкою.
- Помідори порізати тонкими пластинами.
- Тепер починаємо укладати начинку. Розгорнемо лаваш і змажемо його майонезом і кетчупом, додамо подрібненого або видавленого часнику.
- На одну сторону лаваша укладаємо м’ясо, зверху акуратно посипаємо капустою.
- Потім викладаємо огірки «ялинкою».
- Зверху покладемо кілька шматочків помідорів.
- Звертаємо спочатку довгі краї лаваша, а потім повністю скручуємо його в рулет.
- Підігріємо на сухій пательні з двох сторін.
- Домашня шаурма готова! Їсти її краще відразу. Якщо залишити шаурму в холодильнику, то перед вживанням слід розігріти в мікрохвильовці або на пательні.
6. Шаурма в лаваші
Складові:
- лаваш тонкий 2 шт
- свинина (можна використовувати і курку) 350-400 гр
- капуста пекінська 100 гр
- помідори 2 шт
- огірки 2 шт
- цибуля ріпчаста 1 шт
Для соусу:
- сметана 3 столові ложки
- майонез 2 столові ложки
- зубчик часнику 3 шт
- пучок кропу
Приготування:
- Свинину посолити, обсмажити і дрібно нарізати, поперчити. Помідори, огірки, капусту дрібно нарізати. Цибулю нарізати півкільцями.
- Для соусу всі інгредієнти змішати, кріп дрібно покришити, часник пропустити через прес і додати в соус.
- На лаваш намазати трохи соусу, викласти начинку, знову соус і загорнути в рулет (краї теж повинні бути закриті).
- Готову шаурму можна за бажанням підсмажити в грилі, для утворення апетитної скоринки. Смачного!
