Я перепробувала безліч різних рецептів з приготування цієї страви і ось недавно мені попався ідеальний варіант. Став цей рецепт моїм улюбленим тому, що картопелька виходить м’якою, свинина соковитою і ніжною, а верхній шар це щось приголомшливе! Всі продукти для страви потрібні стандартні, але чомусь смак у неї особливий. Я завжди використовую для приготування свинину, але можна будь-яке інше м’ясо.
Продукти необхідні для приготування:
- Філе свинини – 650 г;
- Картопля – 900 г або 8 штук;
- Помідор – одна штука;
- Ріпчаста цибуля – 1,5 штуки;
- Сир твердих сортів – 200 г;
- Майонез – 5-6 стіл. ложок;
- Олія соняшникова – 4 стол. ложки;
- Чорний перець і сіль в залежності від смаку.
Переходимо до процесу приготування
становитиме 2-2,5 сантиметра. Я зазвичай використовую свинячу лопатку.
По черзі покладіть кожен шматок в пакет і гарненько відбийте за допомогою молоточка. Так ви збережете дошку чистою. Посипте відбивні з двох сторін сіллю, перчиком і відкладіть в сторону.
Цибулю поріжте на шматочки середнього розміру і складіть в миску. Я дуже люблю цей овоч, тому додаю його побільше, але ви можете зменшити кількість, хоча вона надає страві прекрасний смак.
Змішайте цибулю з майонезом, 50 грамами тертого сиру і чорним перчиком. Влийте дві-три ст. л. води, перемішайте і соус готовий.
У сковорідку налийте дві ст. л. олії, нагрійте добре і викладіть м’ясо. Смажте на вогні сильної інтенсивності з однієї й іншої сторони по дві хвилини. Таким чином ви запечатаному соки всередині м’яса і після запікання воно буде соковитим.
Очистіть картоплю від шкірки і поріжте на скибочки середнього розміру. Складіть в миску і змішайте з двома ст. л. олії. Посоліть, поперчіть, перемішайте і викладіть на дно форми.
На картоплю покладіть м’ясо, а на нього викладіть кружки помідорів. Можете взяти більше помідорів, якщо хочете.
Зверху розподіліть приготований соус і помістіть в духовку на годину. Запікати слід при 180 °.
Натріть сир, що залишився і посипте ним страву через 45 хвилин перебування в духовці. Збільште температуру до 200 градусів і запікайте ще 15 хвилин. За цей час сир розплавиться і підрум’яниться.
Вийміть страву з духовки і дайте йому 5 хвилин відпочити.
Розкладіть по тарілках м’ясо по-французьки і подавайте.
