Банановий зефір. Такої смакоти ви ще не куштували! Спробуйде приготувати хоча б раз – і ви закохаєтеся в цей смачний, а головне – натуральний десерт!
Для сиропу:
- 170 грам цукру
- 200 грам пюре банана
- Чайна ложка лимонного соку
- 100 мл води
- 7 грам агару
Для збивання:
- 70 грам цукру
- 1 білок
Приготування:
Банан з лимонним соком пюрувати блендером
У каструлю помістити все для сиропу і після закипання варити 4-5 хвилин, періодично помішуючи.
У цей час збиваємо білок до піни і поступово додаємо цукор, збиваємо до щільних піків.
У збитий білок виливаємо пюре і збиваємо до загущення.
Потім перекладаємо масу в заздалегідь підготовлений мішок кондитерський з насадкою за бажанням і формуємо зефір.
У мене він зазвичай буквально за півгодини готовий, але пишуть, що має стабілізуватися близько 10 годин. Потім скріпити дві половинки зефіру і обваляти у цукровій пудрі з крохмалем.
Автор рецепту: Vika Viktoria
