Готується такий закусочний пиріг з печерицями. З’їдається досить швидко, адже його смак подобається всім. Пиріг виходить м’яким, ніжним, ситним, соковитим і неймовірно смачним! А ще він гарний, тому відразу кидається в очі.
Для тіста знадобляться наступні продукти:
- 100 г вершкового масла;
- Третина ч. ложки пекарного порошку;
- 300 г борошна;
- 150 г сметани;
- Третина ч. ложки солі.
Для начинки знадобляться наступні продукти:
- Пів кілограма печериць;
- Три яйця;
- Дві цибулини;
- 150 г сметани;
- Пів ч. ложки солі;
- Чорний перець в залежності від смаку;
- 150 г сиру.
Переходимо до процесу приготування
В першу чергу потрібно приготувати тісто, борошно просійте в глибокий посуд. Масло грубо натріть і перемішайте з борошном.
Всипте сіль, пекарський порошок і покладіть сметану (жирність може бути будь-яка). Добре перемішайте.
Викладіть тісто на робочу поверхню і зберіть в клубок. У разі, якщо тісто буде погано збиратися, то додайте ще трошки сметани.
Тісто помістіть на півгодини-годину в холодильну камеру, а також його можна залишити на ніч.
У цей час можна зайнятися начинкою. Гриби поріжте у вигляді кубиків. Теж саме виконайте з цибулею.
У сковорідку налийте невелику кількість олії, нагрійте і обсмажте цибулю до напівпрозорого стану.
Після цього відправте до цибулі печериці. Смажте поки вся волога не вийде.
Готові гриби з цибулею перекладіть на тарілку і нехай трохи охолонуть.
Далі вбийте яйця, покладіть сметану, поперчіть і всипте сіль. Перемішайте.
Сир натріть за допомогою терки з великими вічками і змішайте з грибною начинкою. Сир можна взяти моцарелу або інший твердих сортів. Трохи залиште сиру, щоб посипати верхівку.
Тісто вийміть з холодильника і розкачайте за допомогою качалки в пласт.
Візьміть форму, яка підходить. У нас форма розмірами 31 × 23 см, а бортики висотою 4,5 см. У форми є антипригарне покриття, тому випічка добре відстає і не потрібний пекарський папір.
Тісто перекладіть у форму і розподіліть руками, сформуйте бортики і зробіть окантовку.
Тепер перекладіть начинку на тісто, розрівняйте і посипте сиром, що залишився. Вдавіть сир в начинку, щоб він занадто швидко не перетворився на скоринку.
Духовку попередньо включите і нагрійте до 180 °. Час випікання – приблизно 40 хвилин. Але дивіться по своїй духовці.
Готовий пиріг нехай охолоне спочатку, а після витягніть його з форми. Поріжте на порційні шматочку і подавайте.
