Давайте приготуємо пишні пиріжки з хрусткою скоринкою. Ці пиріжки виходять неймовірно смачні, пишні, ніжні як пух. Обов’язково зберігайте рецепт, і приготуйте, я в нього просто закохалась!

Зміст
Інгредієнти:
Тісто:
Борошно пшеничне – 450-470 грам
Цукор  – 1 ч. л.
Кефір (кімнатної температури) – 200 мл
Молоко (тепле) – 100 мл
Сода – 4 гр. (1 ч. л.)
Свіжі дріжджі – 15 грам (сухих 5 грам)
Сіль – 1 ч. л.
Олія – 60 мл
Тісто на 30-40 хвилин
Для начинки:
Картопля – 800-900 грам
Цибуля – 1 шт
Масло вершкове – 30 грам
Яйце – 1 шт
Кумин – 1 ч. л.
Перець мелений – 1 ч. л.
Сіль за смаком
Приготування:
Нам потрібно відварити до готовності картоплю, очищаю картоплю від шкірки, промиваємо і нарізаємо на шматочки, відправляємо в глибокий сотейник заливаємо водою і ставимо на вогонь трохи нижче середнього, додаємо масло і варимо до готовності.

Нарізаємо цибулю на дрібні кубики і обсмажуємо на вогні з додаванням олії до золотистого кольору. Коли картопля готова, зливаємо воду і подрібнюємо товкачем додаємо готову цибулю, яйце, спеції (кумин, мелений перець, сіль) і подрібнюємо до однорідності.

Тепле молоко відправляємо в глибоку миску, додаємо цукор, свіжі дріжджі і добре перемішуємо вінчиком, додаємо кефір кімнатної температури, сіль і соду, знову добре перемішуємо і додаємо олію змішуємо.

Так само додаю поетапно просіяне борошно і замішуємо тісто (вимішую 5 хв.), тісто має вийти м’яке і ніжне. В кінці замісу додаємо олію і вимішуємо ще хвилини 2- 3.

Скачуємо тісто в кульку і викладаємо в миску змащену олією і відправляємо в тепле місце під плівку на 1 годину (протягом години робимо обминку двічі).

Через час, поділяю тісто на 15 шматків і скачуємо в кульки, викладаємо на плоску тарілку і накриваємо плівочкою, дамо хвилин 5-8 відпочити.

Викладаємо кульку після вистоювання лицьовою стороною на стіл, формуємо невеликий пласт і викладаємо начинку, защипуємо краї.

Формуємо пиріжки округлої форми або якої подобається вам і викладаємо на деко і залишаємо відпочити ще хвилин 10 під плівкою.

Після відправляємо обсмажуватися на олії у фриті.

Олію я добре розжарила, готовність олії можна перевірити за допомогою дерев’яної палички, коли ви її опускаєте, якщо утворюються бульбашки, значить готово.

Обсмажуємо до готовності з кожного боку пиріжки і викладаємо на тарілку вистеленою паперовим рушником і можна пробувати.

Пиріжки виходять просто неймовірні, повітряні, ніжні, пишні. Обов’язково зберігайте рецепт і готуйте із задоволенням!