Гарбуз виходить як мармелад. Ніжний та смачний. Діти його просто обожнюють. Пробувала такий десерт із гарбуза обсипати цукровою пудрою та кокосовою стружкою, але в чистому вигляді подобається більше. Тепер діти їдять гарбуз із задоволенням.
Гарбуз – це універсальний овоч, з якого можна готувати підливу до м’яса, салати, начинки для пирогів та пиріжків. А також можна зробити смачні десерти і такий мармелад, один з них.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- гарбуз, 500 г;
- цукор, 100 г;
- лимонний сік від частини лимона;
- агар-агар, 7 г.
Процес приготування
Гарбуз очищаємо від шкірки і ріжемо шматочками.
Відварюємо протягом 10 – 15 хвилин, все залежить від стиглості овочів та розміру шматочків.
Зливаємо воду і подрібнюємо гарбуз за допомогою занурювального блендера в пюре.
Всипаємо цукор, видавлюємо сік із половини лимона і варимо на невеликому вогні до розчинення цукру.
Агар-агар заливаємо 4 столовими ложками води, залишаємо набухати на 5 хвилин.
Виливаємо желатин у гарбуз та ретельно перемішуємо масу до повної однорідності.
Виливаємо масу в будь-яку форму, попередньо змастивши її рафінованою олією.
Відправляємо форму до холодильника на 5 годин до повного застигання.
Виймаємо з форми, ріжемо порційними шматочками і кожен обвалюємо в кокосовій стружці.
Мармелад за рахунок агар-агар виходить дуже щільний, добре тримає форму і не розплавляється в теплі.
Посипати пудрою не варто, вона відразу перетворюється на солодкі калюжі і довго ви не зможете зберігати десерт навіть у холодильнику.
