Смажити рибу в холодну пору року стає особливо трудомістким, запах довго не вивітрюється і при звичайному способі смаження бризки олії розлітаються по всій кухні. Вирішити проблему виявилося простіше простого: навіть при смаженні дрібної рибки, мойви, хамси та кільки, ніякого запаху не залишається. Досить укласти рибу спочатку в папір.

Інгредієнти:

• 1 кілограм кільки (цей спосіб працює і на будь-якій іншій рибі),
• соняшникова олія,
• сіль,
• перець,
• трохи борошна

Як приготувати мойву та кільку в папері
Смажити будемо в щільному пергаментному папері.

Рибу попередньо чистимо, прибираємо все всередині та промиваємо.

Борошно змішуємо із сіллю та перцем, потім обвалюємо в ньому рибу.

Розстеляємо на робочій поверхні щільний пергаментний папір.

Змащуємо його олією і розкладаємо рибу навколо.

Рибу також проливаємо олією, потім акуратно запаковуємо папір під розмір сковороди.

Перекладаємо упаковану рибу на розігріту сковороду і просто смажимо, вже без олії.

Весь запах залишиться усередині.

У такий же спосіб готувати можна будь-яку рибу, у тому числі й червону. Смачного!