Щоб тісто вийшло ніжним, шаруватим і розсипчастим в нього обов’язково потрібно додати смалець. До цього продукту сільських кухонь багато хто ставиться з недовірою, але повірте, він того вартий. По-перше, це один з жирів, який не боїться високих температур і не виділяє канцерогенів, а по-друге, якщо його додати в тісто, то воно буде трохи вологим і довго не буде черствіти.
Інгредієнти:
- 140 г вершкового масла
- 60 г смальцю
- 400 г борошна
- 100 г сметани
- 100 мл молока
- 2 жовтки
- 1 ст. л. лимонного соку
Приготування:
- Смалець і вершкове масло помісти на 1,5 години в морозилку.
- Холодні інгредієнти наріж невеликими кубиками й з’єднай з борошном. Змішай до освіти дрібних крихт.
- В окремому посуді змішай сметану, молоко, жовтки й лимонний сік. Додай до борошна і швидко заміси тісто.
- Поклади тісто на 1 годину в холодильник. Тим часом розігрій духовку до 180 градусів.
- Розділи тісто на 6 частин. Кожну розкачай в коло і розріж на сектори.
- Ножем нанеси на кожен сектор начинку. Відмінно підійде густе повидло.
- Спочатку скручуй як цукерку, запечатуючи начинку всередині, потім докручуй хвостик.
- Виклади всі рогалики хвостиком вниз на деко, застелене пергаментом.
- Випікай при 180 градусах 18 хвилин.
- Готові рогалики присип цукровою пудрою.
- Рогалики на смальці готові, їх вже можна подавати до молока, чаю або кави.
Смачного!
