Пропонуємо рецепт смачних голубців, що нагадають смак дитинства. Вони чудово підійдуть до будь-якого застілля та сподобаються всій родині.

Інгредієнти:

Для голубців:

Вода – 120 мл

Свіжа капуста – 1200 г

Рослинна олія – 100 мл

Окріп – 150 мл

Круглий рис – 150 г

Петрушка – 100 г

Цибуля – 1 шт.

М’ясо (фарш) – 600 г

Сіль – 1 ч. л.

Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Для соусу:

Сметана – 200 г

Вода – 700 мл

Томатна паста – 200 г

Борошно – 2 ст. л.

Сіль – 2 ч. л.

Цукор – 3 ч. л.

Чорний мелений перець – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Підготовка рису: Залийте рис окропом, проваріть на слабкому вогні 10 хвилин і залиште до повного охолодження.

Обсмажте цибулю: Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на невеликій кількості олії до золотистого кольору.

Підготуйте капусту: Зніміть захисні листочки, видаліть кочережку. Варіть капусту в киплячій воді 15 хвилин, потім викладіть на сито, щоб стекла зайва рідина.

Підготуйте начинку: Пропустіть м’ясо через м’ясорубку, дрібно наріжте петрушку. Змішайте м’ясо, рис, петрушку, цибулю, сіль, перець та 120 мл води.

Формування голубців: Відділіть капустяні листи, трохи відбийте їх та начиніть підготовленою сумішшю.

Обсмажте голубці: Обваляйте голубці в паніровці, обсмажте з обох сторін на олії та викладіть у форму для випікання.

Приготування соусу: На сухій сковороді підсмажте борошно. На іншій сковороді прогрійте сметану, постійно помішуючи, додайте томатну пасту та ретельно перемішайте. Додайте борошно, сіль, перець, цукор і воду. Доведіть соус до кипіння, не припиняючи помішувати.

Запікання: Залийте голубці соусом і запікайте в розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин.

Смачного!