Банановий зефір. Такої смакоти ви ще не куштували! Спробуйде приготувати хоча б раз – і ви закохаєтеся в цей смачний, а головне – натуральний десерт!

Для сиропу:

• 170 грам цукру
• 200 грам пюре банана
• Чайна ложка лимонного соку
• 100 мл води
• 7 грам агару

Для збивання:

• 70 грам цукру
• 1 білок

Приготування:

Банан з лимонним соком пюрувати блендером
У каструлю помістити все для сиропу і після закипання варити 4-5 хвилин, періодично помішуючи.
У цей час збиваємо білок до піни і поступово додаємо цукор, збиваємо до щільних піків.
У збитий білок виливаємо пюре і збиваємо до загущення.
Потім перекладаємо масу в заздалегідь підготовлений мішок кондитерський з насадкою за бажанням і формуємо зефір.
У мене він зазвичай буквально за півгодини готовий, але пишуть, що має стабілізуватися близько 10 годин. Потім скріпити дві половинки зефіру і обваляти у цукровій пудрі з крохмалем.

Автор рецепту: Vika Viktoria